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Moqueca de Peixe: Uma Receita Tradicional da Bahia

A Moqueca de Peixe é um dos pratos mais famosos e saborosos da culinária baiana, sendo uma excelente opção para quem deseja experimentar os sabores tradicionais do Nordeste brasileiro. Aprenda a preparar essa deliciosa receita!

Origens e história da Moqueca de Peixe

A Moqueca é um prato originário dos povos indígenas que habitavam o litoral brasileiro antes da chegada dos colonizadores portugueses. A receita original era feita com peixe, mas, ao longo do tempo, foram incorporados ingredientes trazidos pelos colonizadores e pelos africanos escravizados que também influenciaram a culinária baiana.

Na Bahia, a Moqueca de Peixe ganhou destaque devido à riqueza e variedade de peixes disponíveis na região, além do uso marcante do azeite de dendê e do leite de coco, ingredientes típicos da cozinha baiana. Atualmente, é possível encontrar diversas variações dessa receita em outros estados do Brasil e até mesmo em alguns países vizinhos.

Ingredientes necessários para preparar a Moqueca de Peixe

Para preparar uma deliciosa Moqueca de Peixe à moda baiana, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

  • 1 kg de postas de peixe (preferencialmente, vermelho ou robalo)
  • Suco de 2 limões
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 cebola grande fatiada
  • 1 pimentão verde fatiado
  • 1 pimentão vermelho fatiado
  • 1 pimentão amarelo fatiado
  • 4 tomates maduros cortados em rodelas
  • 200 ml de leite de coco
  • 100 ml de azeite de dendê
  • Coentro picado a gosto

Dica: Se desejar, você pode acrescentar camarões médios ou grandes à receita. Basta limpá-los e temperá-los com sal, pimenta-do-reino e suco de limão.

Modo de preparo da Moqueca de Peixe

Siga os passos abaixo para preparar uma deliciosa Moqueca de Peixe:

  1. Lave bem as postas de peixe e tempere-as com o suco de limão, sal, pimenta-do-reino e alho amassado. Deixe marinar por cerca de 30 minutos;

Aqueça o azeite de dendê em uma panela grande e refogue a cebola até ficar transparente. Em seguida, acrescente os pimentões e refogue-os por cerca de 5 minutos;

Adicione os tomates em rodelas na panela e deixe cozinhar por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente;

Coloque as postas de peixe temperadas por cima dos legumes e despeje o leite de coco sobre elas. Abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 20 minutos, ou até que o peixe esteja cozido;

Assim que o peixe estiver cozido, polvilhe o coentro picado por cima e sirva a Moqueca quente acompanhada de arroz branco e farofa;

Dica: Se você optou por incluir camarões na receita, adicione-os junto com as postas de peixe no passo 4 e cozinhe até que estejam rosados e macios.

Aproveitando ao máximo a Moqueca de Peixe

A Moqueca de Peixe é um prato delicioso e nutritivo que pode ser saboreado em diversas ocasiões, desde almoços em família até jantares especiais. Além disso, é uma excelente opção para quem deseja experimentar a culinária baiana sem sair de casa.

Experimente preparar essa receita tradicional da Bahia e surpreenda seus convidados com os sabores marcantes da Moqueca de Peixe!

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