O Bolinho de Bacalhau é uma deliciosa combinação da culinária portuguesa com o tempero brasileiro, resultando em um sabor único e irresistível. Neste artigo, vamos explorar a história dessa iguaria, a receita tradicional e algumas dicas para preparar esse petisco em casa. Acompanhe!
Origem do Bolinho de Bacalhau
O Bolinho de Bacalhau tem suas raízes na culinária portuguesa, sendo um dos pratos mais representativos da gastronomia lusitana. A origem desse petisco remonta à época das grandes navegações, quando os portugueses utilizavam o bacalhau salgado como alimento para as longas viagens marítimas. Com o passar do tempo, o bacalhau se tornou parte da identidade cultural portuguesa e, consequentemente, chegou ao Brasil através dos colonizadores.
No Brasil, o Bolinho de Bacalhau se adaptou às características e ingredientes locais, incorporando elementos da culinária africana e indígena. Hoje, esse petisco é encontrado em bares e restaurantes por todo o país e é especialmente apreciado durante as festas juninas e a Semana Santa.
A Receita Tradicional do Bolinho de Bacalhau
A receita tradicional do Bolinho de Bacalhau é bastante simples e leva poucos ingredientes, sendo eles:
- Bacalhau dessalgado e desfiado
- Farinha de rosca ou de trigo
- Ovos
- Cebola picada
- Salsa picada
- Sal e pimenta a gosto
- Óleo para fritar
Para preparar os bolinhos, basta misturar o bacalhau desfiado com a farinha, os ovos, a cebola, a salsa, o sal e a pimenta. Depois, modele os bolinhos com as mãos ou utilizando duas colheres de sopa e frite-os em óleo quente até dourarem. Escorra em papel toalha e sirva quente.
Dicas para um Bolinho de Bacalhau ainda mais saboroso
Ao preparar o Bolinho de Bacalhau em casa, algumas dicas podem ajudá-lo a obter um resultado ainda mais saboroso. Confira:
- Dessalgue bem o bacalhau: Deixe o bacalhau de molho na água gelada por pelo menos 24 horas, trocando a água várias vezes ao longo desse período. Isso ajudará a remover o excesso de sal e garantir um sabor equilibrado ao bolinho.
- Utilize batatas: Algumas pessoas gostam de adicionar batatas cozidas e amassadas à massa do bolinho. Isso confere uma textura mais macia e suave ao petisco. Experimente!
- Varie os temperos: Sinta-se à vontade para incrementar a receita com outros temperos de sua preferência, como coentro, alho, pimenta dedo-de-moça ou até mesmo azeite de oliva.
- Asse os bolinhos: Caso prefira uma opção mais saudável, é possível assar os bolinhos em vez de fritá-los. Basta dispor os bolinhos em uma assadeira untada e levá-los ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos ou até dourarem.
O Bolinho de Bacalhau é uma tradição portuguesa que conquistou o paladar brasileiro e se tornou um verdadeiro patrimônio gastronômico dos dois países. Prepare essa delícia em casa e compartilhe com amigos e familiares esse sabor único e irresistível.
