Prepare-se para surpreender seus convidados com uma deliciosa picanha no alho, garantindo um churrasco inesquecível.
Introdução
A picanha é um dos cortes mais apreciados pelos amantes de churrasco e, quando combinada com o sabor marcante do alho, se torna uma opção irresistível para qualquer evento ou confraternização. Neste artigo, você aprenderá a fazer uma deliciosa picanha no alho para deixar seu churrasco ainda mais inesquecível. Acompanhe!
Ingredientes necessários
Para preparar uma deliciosa picanha no alho, você precisará dos seguintes ingredientes:
- 1 peça de picanha (aproximadamente 1 kg)
- 5 dentes de alho amassados
- Sal grosso a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- Azeite de oliva extravirgem
Preparando a picanha no alho
Siga os passos abaixo para preparar sua picanha no alho:
- Comece limpando a peça de picanha, retirando o excesso de gordura e deixando apenas uma camada fina. Essa etapa é importante para garantir que a carne não fique muito gordurosa.
- Em seguida, faça cortes superficiais na diagonal, tanto na parte da gordura quanto na parte da carne. Isso ajudará no processo de tempero e deixará a picanha mais saborosa.
- Misture o alho amassado com um pouco de azeite, formando uma pasta. Espalhe essa pasta por toda a peça de picanha, massageando bem para que o alho penetre nos cortes feitos anteriormente.
- Tempere a picanha com sal grosso e pimenta-do-reino moída na hora, a gosto. Lembre-se de que o sal grosso ajuda a selar a carne, preservando seu sabor e suculência.
- Deixe a picanha descansar por cerca de 30 minutos para que o tempero penetre bem na carne.
Agora que sua picanha já está devidamente temperada, é hora de levá-la à churrasqueira!
Assando a picanha no alho
Siga as dicas abaixo para assar sua picanha no alho:
- Aqueça bem a churrasqueira antes de colocar a carne. O ideal é que as brasas estejam em um tom avermelhado e sem chamas.
- Coloque a picanha com o lado da gordura virado para cima, a uma distância média de 40 centímetros das brasas. Assim, você evitará que a gordura derreta e provoque labaredas, que podem deixar sua carne ressecada.
- Asse a picanha por aproximadamente 20 minutos, para que ela fique no ponto malpassado. Caso prefira a carne ao ponto, deixe por cerca de 30 minutos. Para uma carne bem passada, o tempo total pode chegar a 40 minutos.
- Vire a picanha apenas uma vez durante o processo de assar, para garantir que ela fique suculenta e macia.
- Após assar a picanha no alho, retire-a da churrasqueira e deixe-a descansar por alguns minutos antes de fatiar. Isso ajudará a preservar os sucos e garantirá uma carne mais saborosa.
Acompanhamentos para a picanha no alho
Para deixar seu churrasco ainda mais completo e saboroso, invista em acompanhamentos que harmonizem bem com a picanha no alho. Algumas sugestões são:
- Arroz branco
- Farofa temperada
- Vinagrete
- Salada verde com tomates cereja e cebola roxa
- Pão de alho
- Queijo coalho assado na churrasqueira
Agora que você já sabe como preparar uma deliciosa e suculenta picanha no alho para o seu churrasco, é só colocar as dicas em prática e impressionar seus convidados! Tenha um ótimo churrasco!
