A tapioca é um alimento versátil e saudável que pode ser utilizado em diversas receitas saborosas e nutritivas. Conheça algumas opções criativas para incluir essa delícia no seu cardápio.
1. Tapioca de beterraba
Uma forma criativa de incrementar a tapioca é adicionar cor e sabor com legumes, como a beterraba. Além de deixar a massa com uma tonalidade rosa vibrante, a beterraba é rica em antioxidantes, vitaminas e minerais.
- 100g de goma de tapioca hidratada;
- 1 beterraba pequena cozida;
- Sal a gosto.
Basta bater a beterraba no liquidificador até virar um purê e misturar com a goma de tapioca. Leve à frigideira antiaderente e recheie como preferir.
2. Tapioca de espinafre
O espinafre é outro ingrediente que pode ser adicionado à massa da tapioca para conferir mais nutrientes à receita. Rico em ferro, cálcio e vitaminas A, C e K, o espinafre também é uma excelente fonte de fibras.
- 100g de goma de tapioca hidratada;
- 1 maço de espinafre cozido;
- Sal a gosto.
Misture o espinafre picado com a goma de tapioca e leve à frigideira antiaderente. Recheie com queijo branco, tomate e orégano para uma opção saudável e saborosa.
3. Pizza de tapioca
Uma alternativa mais saudável à tradicional pizza é preparar a massa com tapioca. Essa opção é livre de glúten e pode ser recheada com os ingredientes de sua preferência.
- 200g de goma de tapioca hidratada;
- Molho de tomate;
- Queijo muçarela ralado;
- Ingredientes para o recheio da pizza (ex.: presunto, calabresa, azeitonas, etc.).
Faça uma massa mais espessa com a goma de tapioca na frigideira antiaderente. Cubra com molho de tomate, queijo muçarela e os ingredientes escolhidos. Tampe a frigideira para derreter o queijo e sirva em seguida.
4. Tapioca doce
A tapioca também pode ser utilizada em receitas doces, como sobremesas e lanches da tarde. Algumas sugestões são:
- Tapioca recheada com geleia de frutas sem açúcar;
- Tapioca com frutas picadas (morango, banana, kiwi) e mel;
- Tapioca com pasta de amendoim integral e cacau em pó.
Use a criatividade e experimente diferentes combinações para aproveitar ao máximo as possibilidades que a tapioca oferece.
5. Cuscuz de tapioca
O cuscuz de tapioca é uma receita tradicional nordestina que pode ser adaptada para uma versão mais saudável, utilizando ingredientes nutritivos e pouco açúcar.
- 500g de goma de tapioca granulada;
- 500ml de leite de coco;
- 1/2 xícara (chá) de açúcar demerara ou adoçante culinário;
- 1/4 xícara (chá) de água;
- 1/4 xícara (chá) de coco ralado sem açúcar;
- Canela em pó a gosto.
Hidrate a goma de tapioca com a mistura do leite de coco, açúcar e água. Deixe descansar por aproximadamente 30 minutos. Transfira para uma forma, salpique o coco ralado e canela por cima e leve à geladeira por cerca de 2 horas. Sirva gelado.
Aproveite essas ideias criativas e saudáveis para incluir a tapioca no seu cardápio diário. Além de saborosas, as receitas são nutritivas e podem ajudar a manter uma alimentação equilibrada.
